Возможности применения сушеной морской капусты
Вопрос задает :
Морская капуста (ламинария) давно снискала себе славу не только экзотического японского деликатеса, но и крайне полезной добавки к рациону, способной заменить поливитаминные комплексы химического происхождения. При этом особой популярностью пользуется именно сушеная морская капуста. С одной стороны, стоимость килограмма такого продукта в «свежеупакованном» эквиваленте ниже, чем у поставляемой в пресервах. С другой, в высушенной ламинарии отсутствует морская вода, придающая ей специфический привкус, порадуется которому не каждый гурман. Также заметим, что в морских водорослях обычно содержат и некоторые включения песка, которых благодаря сушке становится меньше.
Прежде всего, ламинарию принимают в пищу. Если она приобретена в сухом виде, то сначала ее восстанавливают путем вымачивания или варят. Восстановление предпочтительнее, поскольку позволяет сохранить практически все полезные вещества, однако варка позволяет сэкономить время в 5-8 раз. Варить ламинарию для достижения хорошей консистенции достаточно всего один час. После того отвар сливают, морские водоросли остужают и используют для приготовления различных блюд. Как правило, это салаты – от самых простых (с корейской морковью и винегрета) до изысканных (с кальмаром, копченой лососиной, мидиями, перепелиными яйцами). Также из сушеной ламинарии отлично получаются супы: борщ, рассольник, диетический. Можно даже напечь пирожков с начинкой из нее.
Кроме гастрономического употребления, ламинарию, в том числе сушеную морскую капусту, используют в косметических целях. Она отлично питает кожу, улучшая ее цвет и разглаживая морщины. Можно прикладывать аппликации из водоросли в виде полосок, не забывая активно воспользоваться полученным отваром. Поскольку концентрация минералов и витаминов в нем очень высока, эту жидкость хорошо применять для умывания лица, а также замораживать, после чего использовать полученные кубики льда для увлажнения кожи лица и повышения тонуса.
