Выращивание ламинарии: производство в экологически чистых условиях
Вопрос задает :
Каждый продавец, занимающийся поставками морских водорослей оптом, заинтересован в том, чтобы продаваемая им продукция была экологически чистой. В индустрии ламинарии такие предосторожности – не пустой звук. К сожалению, состояние мирового океана нельзя назвать идеальным: каждое море имеет свои неблагополучные зоны, покупать продукцию из которых крайне нежелательно.
Насколько же чувствительна ламинария, производство которой ведется именно в морской воде, к неблагоприятной экологической обстановке? Нельзя сказать, что сама водоросль от этого чрезмерно страдает. Природа наградила ее сильным иммунитетом, поэтому нефтепродукты, отходы жизнедеятельности человека, сточные воды заводов и фабрик на нее сильно не влияют. Однако человек, который употребит такой продукт в пищу, может нанести своему здоровью ущерб. Как же можно его избежать?
Основной путь – многоступенчатая система контроля. Прежде всего, ламинарию сейчас не ловят в открытом море, а выращивают на специальных фермах. Эти хозяйства, выращивающие и реализующие морские водоросли оптом, организовывают свои мощности только в местах, которые не подвержены действию негативных экологических факторов. Кроме того, они проходят обязательную сертификацию, и всякая безответственность может обернуться потерей лицензии.
Во-вторых, вся продукция проходит обязательный многоступенчатый контроль: санитарный, дозиметрический и т.д. Наконец, каждый предприниматель, связавший свою деятельность с ламинарией, производство которой во всех возможных тонкостях ему знакомо, отдает себе отчет о существующих рисках и способах их избежать. Поэтому морская капуста должна закупаться только у тех поставщиков, кто зарекомендовал себя в высшей степени ответственным.
Отметим, что на российском рынке риск покупки некачественной продукции минимален, а употреблять ламинарию в пищу стоит. Панацеи от всех болезней не существует, но очень эффективные средства от множества болезней есть. Морская капуста – одно из них.
